孜香鱼块的做法

做法：

• 1. 鲤鱼宰杀干净，切块（鱼肚内两侧的黑膜要撕干净，负责鱼会又苦又腥）。
• 2. 蒜苗切段，红椒切斜刀，姜切丝，蒜瓣切片。
• 3. 油锅烧热，油比平时炒菜稍多一点。
• 4. 把鱼块鱼皮朝下放入锅中。
• 5. 煎至一面金黄后翻煎另一面。
• 6. 煎至两面金黄后加入姜、蒜煎出香味。
• 7. 加入蒜苗、红椒。
• 8. 加适量盐，少许味精，撒上孜然粉，倒入料酒，轻轻翻动一下后颠两下锅即可。
• 9. 出锅装盘。