用料：
- 油酥面
- 自制猪油 100克
- 普通面粉 200克
- 水油面
- 猪油 100克
- 普通面粉 300克
- 水 100克
- 白糖 40克
- 馅
- 自制肉松 适量
- 板栗馅 适量
- 蜂蜜 少许
- 刷料
- 白芝麻 少许
- 鸡蛋液 少许
小贴士：
首先在处理水油面和油酥面的时候，一定要精心制作，不可以忽略每一个步骤，在擀饼的时候之前一定要苏醒好。这样才有利于口感的松与酥，我用的是自制猪油，也可以用玉米油代替。板栗和肉松里面加了适量的蜂蜜。因为本身肉松是略带咸味的。加蜂蜜正好能中和它的口感。每家烤箱的温度都不同，温度仅作参考。
做法：
- 1. 先做油酥面，将猪油和面粉放入大碗里，用铲子翻拌成油酥面
- 2. 再做水油面。将面粉和白糖混合均匀，然后加入油和水，用筷子搅成面穗状，然后再和成光滑的面团。
- 3. 就这样，两块光滑的面团就做好了盖上保鲜膜，苏醒三十分钟左右。
- 4. 水油面和油酥面分别分成相同大小的剂子，水油面擀成中间厚边缘薄的饼，油酥面团成圆球状。然后像包包子一样把油酥包起来，收口要捏紧。
- 5. 接着将包好的面团擀成牛舌状，然后从下往上卷起。
- 6. 依次按照上面的步骤卷完以后盖上保鲜膜塑形十分钟左右。
- 7. 面卷再次擀成牛舌状，然后再从下往上卷起。
- 8. 按照上面的步骤，依次做完所有的面，盖上保鲜膜苏醒十分钟左右
- 9. 趁醒面的时间，我们把板栗和肉松混合在一个大碗里。
- 10. 然后加入适量的蜂蜜，用调羹调匀。带上一次性手套，将肉松板栗团成圆球状
- 11. 将醒好的面卷按扁，然后一切为二或者是一切为三，像图中那样取其中的一小块，擀成中间厚边缘薄的饼皮。
- 12. 饼皮擀好后放入板栗馅像包包子一样包好。收口要捏紧。
- 13. 包括所有的酥饼。然后按扁在铺了油纸的烤盘上，这时候就可以预热烤箱了，185度预热五分钟
- 14. 在进烤箱前刷上全蛋液撒上白芝麻。
- 15. 放烤箱，中层上下管185度烤25分钟即可。烤好后立马取出放在烤架上，晾凉就可以了。
- 16. 就这样金黄香酥的板栗肉松饼就做好了！