提子蛋糕（蛋白）的做法

• 1.首先准备称量好所有的食材备用

• 2.将蛋清中加入数滴柠檬汁，然后用打蛋器低速打到鱼眼泡时，加入第一次白糖。转中速打发到细腻时加入第二次白糖。出现纹路时加入第三次白糖。到最后打蛋器上的蛋白带小尖角就可以了

• 3.然后先把低粉筛入，蛋白中。用铲子由下往上炒菜式拌匀。

• 4.将所有的黑芝麻倒入蛋白中。用铲子上下翻拌，炒菜似的拌匀。

• 5.最后一定要搅拌均匀，蛋白和黑芝麻都分布均匀，才可以。

• 6.找一个蛋糕磨具，蛋糕糊倒入模具中，然后端起模具摔几下，震出气泡。上面撒上泡好的葡萄干儿。

• 7.然后放入预热好的烤箱，中下层上下管150度烤50分钟。烤完后，立马取出蛋糕，摔一下倒扣，两小时以后脱模。下图是烤好的样子。

• 8.彻底晾凉后切块摆盘就可以了。黑芝麻提子味的天使蛋糕就做好了。