鲫鱼羊排汤的做法

• 1.鲫鱼去除内脏，洗干净，用纸吸干水分

• 2.汤锅中加足水，加入老姜片5片，大火加热

• 3.另外准备一个不粘锅加适量油煎鲫鱼，鲫鱼需中火煎两面

• 4.将煎好的鲫鱼放入加热的清水中，大火烧开

• 5.大火烧开后必须大火炖10后方可换成小火熬1小时，这样熬出汤才够白

• 6.准备鱼盘将熬好的鲫鱼乘出备用，同时清除干净汤中的碎鱼刺，汤继续熬

• 7.羊排焯水，洗净血水泡沫，沥水备炒

• 8.炒羊排，炒羊排时加入姜片和几粒花椒，炒香炒好羊排放入鱼汤中，继续小火熬1.5小时

• 9.将炒好羊排放入鱼汤中，继续小火熬1.5小时

• 10.加入枸杞，大枣

• 11.加入切片的白萝卜，炖烂萝卜即可

• 12.加入调味盐，装盘乘出

• 13.熬汤的过程中准备拌鲫鱼的聊（小米椒，二荆条，红辣椒，大葱切碎，小碗中加入生抽，盐，醋，水淀粉备用）

• 14.炒鱼料（加适量油炒香材料，加入适量高汤烧开，再加入生抽跌，翻炒即可）

• 15.起锅装盘

• 16.准备羊排蘸碟

• 17.锅中备油烧热，倒入碟中，拌匀

• 18.上桌