青萝卜:清热
白糖:活血化瘀
1.面粉加水和成面团,饧30分钟,期间揉两次
2.先烧一锅热水,将青萝卜切细丝,在热水中汆烫一分钟,捞出凉凉后攥干水分
3.剁肉馅,同时把姜末和小葱放在肉馅里一起剁
4.剁好的肉馅和青萝卜放稍大点的盆里,加入油盐、耗油、白糖、十三香,一起调匀待用。
5.饧好的面团分成三份,先取一份揉成长条,切成小剂子
6.将小剂子按扁,多撒些面粉防止粘连,擀成中间稍厚边缘薄的饺皮
7.包饺子:取一个饺皮放入适量肉馅,两手的四指并拢在饺皮的下面,两个大拇指在饺皮上面,双手一起向中间挤,同时大拇指向下一挤一按,一个圆滚滚的饺子就包好了。
8.将饺子全部包好,多的可以放冰箱冻着以后吃。
9.等水烧开就可以下饺子了。水里加一点盐可以防止饺子粘连哦。
煮饺子时可以再烧一锅热水,等饺子煮好后捞出再放到另一锅热水中打个滚,这样饺子盛放在盘子里就不会相互粘着了。