用料：
- 奶油奶酪 125克
- 淡奶油 50克
- 细砂糖 50克
- 酸奶 75克
- 低筋面粉 35克
- 鸡蛋 2个
- 黄油（涂模具用） 适量
做法：
- 1. 食材准备，称好重量
- 2. 把奶油奶酪、淡奶油、酸奶倒入料理机杯打至顺滑
- 3. 打好倒入大点的碗里
- 4. 鸡蛋蛋黄蛋白分离，把蛋黄打撒加到乳酪里，搅拌均匀
- 5. 筛入低筋面粉，翻拌均匀
- 6. 拌好的乳酪糊放入冰箱冷藏
- 7. 蛋清用电动打蛋器打至粗泡加入1/3的细砂糖
- 8. 细砂糖分三次加入，最后蛋白要打至八九分发，即提起打蛋器带出小尖角弯钩的状态
- 9. 取出奶酪糊，取1/3的蛋白加入奶酪糊里，翻拌均匀，注意不要划圈搅拌以免消泡
- 10. 拌好倒入剩下的蛋白里，再翻拌均匀
- 11. 拌好的乳酪糊是比较稠浓的，此时烤箱160℃预热
- 12. 六寸活底蛋糕模具用锡纸包好，以防水趁入，模具里面涂抹黄油
- 13. 再把乳酪糊缓缓倒入模具里，抹平表面
- 14. 烤盘注入清水，再把模具放入烤盘里，水浴法以160℃烤60-70分钟烤制（温度和时间仅供参考），烤至蛋糕表面均匀上色，用手掌按压下去没有流动的感觉方可出炉
- 15. 出炉后的蛋糕不需要像戚风蛋糕一样倒扣，自然晾凉再脱模即可
- 16. 再来一张，这里说明一下：蛋糕表面有点残缺，所以用樱桃遮挡但也掩盖不了，是因为出炉时我没看好让迫不及待要吃的小宝用手给弄残的，大家将就一下哦
