用料：
- 面包粉 500克
- 糖 50克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 温水（和面） 255克
- 红豆沙 80克
- 水（煮豆） 400克
- 糖粉 20克
- 鸡蛋液 25克
小贴士：
面粉和水的比例基本上是2:1，差不太远。烤箱温度根据自己的实际情况来掌握。
红豆沙大可不必太烂，保留颗粒饱满圆润。
割面包的刀一定要专用的锋利割包刀，要不然割不好影响美观还是次要的，太用力把发酵好的面团表面及里给破坏了。割的时候不要太用力，握住割刀的最远端来进行割包。
做法：
- 1. 盆中放面包粉，留一点底粉。盐和糖对角放，搅拌均匀。
- 2. 酵母用温水化开。
- 3. 酵母水同温水缓缓倒入面粉中，搅拌成絮状疙瘩。
- 4. 揉成光滑的面团后揉出一个粗膜。
- 5. 滚圆放盆中盖上布，放温暖处发酵。
- 6. 煮红豆沙。 红豆与5倍的水放高压锅中，上气后转小火煮15分钟。
- 7. 面团发酵两倍大，用手蘸面粉搓洞不回弹即发酵完成。
- 8. 排气，松弛，滚圆，静置20分钟。
- 9. 分成9个86克左右的小面团。
- 10. 取一个小面团先搓圆渐渐拉长。
- 11. 拉长到你想要的长度，两头尖中间按扁。
- 12. 全部做完码在铺有吸油纸的烤盘上，放烤箱35度二次发酵。
- 13. 发酵到一半的时候准备鸡蛋液和糖粉。
- 14. 发酵好了取出，均匀地刷上鸡蛋液。烤箱180度预热10分钟。
- 15. 用割包刀把面包生胚在中间割一下，保留两头的完整性。中间加上红豆沙，红豆沙上撒上糖粉。
- 16. 烤箱180度烤40分钟。烤的时候看到上色满意了加盖锡纸烤制。
- 17. 拉丝也还不错，就做一个粗膜。
- 18. 成品图。