泥鳅炖豆腐的做法

• 1.泥鳅去头去内脏洗净 用个大盘子 加入盐水 腌制30分钟（主要起到去腥 的作用 泥鳅自身也没有那么黏滑你懂的） 然后再次洗净沥水备用

• 2.辅料类

• 3.起锅烧油 加入干辣椒 蒜 生姜 豆瓣酱或者老干妈 爆香炒出红油！

• 4.倒入沥水的泥鳅翻炒至2面变色 加入香醋 黄酒 老抽生抽 中火闷2分钟

• 5.加入清水没过泥鳅就好 大火烧开 加盐 味精 大火 闷5分钟

• 6.加入豆腐 白糖 中火闷20分钟

• 7.所有辅材为什么我都选适量的原因就是 口味因人而异 我不会精确到几克几克 我是根据我平时一道正常的烧菜的量来定义的 希望大家能够明摆 （猪油可以不放 因为有些地方的人不吃猪油） 喜欢的点赞 谢谢！