用料：
- 牛肉 500克
- 面粉 适量
- 芹菜 适量
- 葱、姜 适量
- 鸡蛋 1个
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 水 适量
- 油 适量
小贴士：
花椒水是去腥的一定要放哟！
做法：
- 1. 牛肉洗净绞或剁成肉馅，加入葱姜，料酒，酱油，鸡蛋搅拌均匀。
- 2. 锅中加水放入花椒，水开后关火凉凉，把花椒捞出备用。
- 3. 肉馅加油加盐加椒水搅拌均匀，花椒水不要一次加太多，加一点搅匀后再加。肉馅调到软硬适中即可。
- 4. 面粉加水和成面团醒20分钟。可以利用这个时间把芹菜洗净切碎加入肉馅搅匀。
- 5. 开始包啦！
先把面整理成小面剂，摁扁擀成片然后包入肉馅把边捏紧。 - 6. 锅中放水，水开后放入饺子，饺子飘起来肚子鼓鼓的捞出一个用手指轻轻按一下，按下去不起来就是熟了。
- 7. 熟了，开吃！