茄汁脆皮豆腐的做法

• 1.把豆腐洗净后切成大小厚薄均匀的块

• 2.鸡蛋打散、淀粉、面包糠分别放入盘中备用

• 3.先把豆腐放入淀粉中沾上一层薄薄的淀粉

• 4.再放入鸡蛋液中沾满蛋液

• 5.最后放入面包糠中让其表面都裹上面包糠

• 6.依次做好所有的豆腐

• 7.锅中倒入适量油烧至六七成热时放入豆腐，小火炸至两面金黄色

• 8.捞出控油后摆盘

• 9.取一个碗：加入番茄酱、白糖、白醋、盐、鸡精、淀粉、清水调成酱汁备用

• 10.锅中留少许底油，倒入刚才调好的酱汁，大火烧至浓稠时浇倒在豆腐上即可食用

• 11.成品图