红烧鲈鱼的做法

做法：

• 1. 鲈鱼杀好洗净，把水漏干，用刀在鱼身上两面划条纹，放盘里用盐，黄酒，醋，酱油，淹一下
• 2. 生姜切片，蒜切米，辣椒切丝
• 3. 开火，锅烧热倒入油，油至7分热把鱼从锅边上滑下去，煎至两面微黄，盛出，锅里重新倒油，油至7分热把生姜，蒜泥，青红椒先后放下去，再把刚才淹鱼的酒醋一起倒下去。
• 4. 把煎至微黄的鱼放下去，
• 5. 加入水，蚝油，老抽，鸡精，味精，烧至入味，出锅时放点葱，老干妈下去。
• 6. 做味道很不错，就是水看起来多了点，因为我喜欢吃鱼汤。