红烧鲈鱼的做法

• 1.鲈鱼杀好洗净，把水漏干，用刀在鱼身上两面划条纹，放盘里用盐，黄酒，醋，酱油，淹一下

• 2.生姜切片，蒜切米，辣椒切丝

• 3.开火，锅烧热倒入油，油至7分热把鱼从锅边上滑下去，煎至两面微黄，盛出，锅里重新倒油，油至7分热把生姜，蒜泥，青红椒先后放下去，再把刚才淹鱼的酒醋一起倒下去。

• 4.把煎至微黄的鱼放下去，

• 5.加入水，蚝油，老抽，鸡精，味精，烧至入味，出锅时放点葱，老干妈下去。

• 6.做味道很不错，就是水看起来多了点，因为我喜欢吃鱼汤。