客家萝卜酿的做法

• 1.白萝卜去皮，把两头去掉，开始切片，第一刀在0.5厘米处，第二刀在1厘米处

• 2.姜葱切末，胡萝卜切碎备用

• 3.猪肉用绞肉机绞碎，放适量胡椒粉和盐，再放些一勺生粉，增加肉末的粘稠度，顺一个方向搅拌起胶

• 4.在萝卜的开口处抹些生粉，这样酿肉时就不容易滑出来

• 5.萝卜酿好后，在锅里加水，大火烧开

• 6.把萝卜酿上锅大火蒸12分钟即可

• 7.另起锅放小碗水，加一勺蚝油，一勺酱油和一勺玉米油，加热至有点浓稠时，倒入少许生粉水勾芡

• 8.最后淋在萝卜酿上去即可

• 9.留少许葱花最后撒到萝卜酿上当装饰用