如何泡发干海参#年夜饭的做法

• 1.干海参八个

• 2.第一步特别简单，只需清洗掉沙土就可以啦

• 3.加入三分之一清水加盖，入冰箱保鲜层，每12小时换水，持续2天

• 4.这是3天时的海参样子

• 5.现在就可以清理海参内脏了，用剪刀沿海参腹部的口剪开

• 6.剪开后会看到，内部有海参的肠子及会有一些腹腔溶物，统统去除，反复冲洗干净，再继续泡发一天

• 7.这是泡发第四天时的大小，用手拿起来试一下，略微有点硬有少许弹性，这就可以了，如果泡发太大，煮出来的海参会绵绵的，影响口感。如果是老人吃可以多泡发一天

• 8.放入电炖盅里，水加至电炖盅的三分之二处，最好一次性把水加足，这次的汤水就是每次食用海参时，都要喝一小碗的量

• 9.打开电炖盅炖煮三十分钟，调至保温六小时（没有电炖盅的朋友，可以炖煮三十分钟后，倒进一个保温瓶，大约一整夜的时间）

• 10.在经过保温泡发六小时候，就是这个样子，冬天就放在靠近窗户的位置，静放一夜

• 11.这种程度就可以用来煮汤或者葱烧海参，如果是因为身体虚弱需要每天吃一只的，可以再进行第二次炖煮，三十分钟，继续放进保温瓶，六小时，以达到可以更好吸收的软糯程度

• 12.我们来做一个对比，个头小发黑色的是没有经过泡发的干海参，大个的是已经泡发好的海参