麻辣水煮鱼的做法

• 1.草鱼切片，清洗三次之后取一个大碗加料酒，姜蒜，生粉，胡椒粉，鸡蛋清拌匀腌制15分钟

• 2.豆芽，蒜叶，香菜，大白菜用开水烫熟

• 3.陶瓷锅放10g橄榄油预热，放入10g姜蒜花椒干辣椒爆香，加入20g李锦记豆瓣酱继续炒制,味道出来倒入高汤500ml，盖上锅盖煮两分钟烧开放500g腌制的鱼片，煮两分钟倒入适量醋调味即可出锅。

• 4.烫好的蔬菜放进碗的底部，把煮好的鱼倒入碗里，铺上一层干辣椒，取一口锅倒入橄榄油20克，待油温升高淋在干辣椒上面，用香菜花点缀下，这道菜就做好啦！