用料：
- 排骨 三根
- 鲜冬笋 2个
- 盐 适量
- 白糖 2勺
- 冰糖 适量
- 鸡精 适量
- 六月鲜红烧酱油 适量
- 米醋 适量
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 桂皮 2根
- 香叶 5片
- 大葱 2节
- 大蒜 5瓣
- 姜 一块
- 山楂干 3朵
- 干花椒 适量
做法：
- 1. 鲜冬笋去皮切块过水备用
- 2. 排骨洗净过水备用
- 3. 小碗辅料，葱姜蒜、八角、桂皮、大料、干花椒、山楂干
- 4. 起油锅，凉油加入冰糖白糖
- 5. 点火小火至汤化开气泡
- 6. 加入排骨小火两面裹匀
- 7. 挂色的排骨加入小碗辅料翻炒入香味
- 8. 再依次加入冬笋
- 9. 翻炒均匀淋入料酒，老抽，醋，盐，加入开水没过肉
- 10. 盖上盖子小火一个小时之收汁加入鸡精起锅即可
- 11. 装盘