黄油:低蛋白质、低蛋白质
(主面团)高筋粉 | |
紫薯泥 | |
盐 | 细砂糖 |
酵母 | |
(麻薯部分)牛奶 | |
细砂糖 | 玉米淀粉 |
(馅)紫薯泥 | |
炼乳 | |
碎干果 | 葡萄干或蔓越莓 |
1.高筋面粉,全麦粉,紫薯泥,牛奶,糖,盐,酵母,全部放入面包机中。揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段,在面包机中直接发孝两倍大。
2.牛奶糯米粉,玉米淀粉,细砂糖,混合均匀后,在锅里蒸3到5分钟左右。蒸的过程拿出来搅拌一下,直到呈透明状就熟了。
3.趁热加入黄油,揉至完全吸收,分成四份放入冰箱,冷藏备用。
4.将另外100克紫薯泥加炼乳加牛奶搅拌均匀。
5.面团发酵结束,拿出排气分割成四等份半。滚圆,松弛十五分钟。取一块面团擀成长方形。
6.把麻薯擀长方形比面团小点,放在面团上,在放上紫薯馅加干果(我加的核桃瓜子仁黑芝麻)葡萄干。从一头卷起封口。
7.做好放烤箱2次发孝。发孝后洒一些高筋面粉用刀子在上面割几个口子。
8.烤箱170℃30分钟。
9.叮咚!出炉了!
10.在来个特显
注意自己家烤箱温度,调整。