用料：
- 茄子 1个
- 肉糜 适量
- 油 适量
- 蒜瓣 7瓣
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
小贴士：
茄子不要去皮，茄子皮的营养也很丰富，还有菜用生抽调味后已经很鲜甜所以不需要再放味精。
做法：
- 1. 准备好所需要的食材
- 2. 把茄子洗干净，去头去尾切开，皮不要切断，放微波炉，微波2分钟
- 3. 把生姜和蒜瓣切碎，成沫
- 4. 热锅起油，放入生姜和蒜沫爆香
- 5. 待蒜沫爆至微黄，把肉糜放入翻炒均匀
- 6. 把翻炒均匀的蒜泥肉沫放入盐，料酒，糖和生抽调味。烧煮到肉沫断生收汁便关火。
- 7. 2分钟后把茄子从微波炉取出，此时茄子已经软熟了。
- 8. 把做好的蒜泥肉沫汁直接倒入已经熟了的茄子上，这样一盘又快又香的肉沫茄子就做好了。