干炸小黄鱼的做法

做法：

• 1. 将小黄油去掉内脏和头，刮去鳞，放入料酒，盐，姜，花椒抓匀，腌制1小时。
• 2. 把面粉和淀粉按1：1倒入适量水搅拌成稀面糊，放入适量盐。
• 3. 腌好后，去掉花椒和姜，倒出料酒，在小黄鱼表面撒些干面粉。
• 4. 将鱼放入面糊中沾满面糊。
• 5. 油温70℃时放入沾满面糊的鱼。
• 6. 炸10分钟上色即可出锅。