干炸小黄鱼的做法

• 1.将小黄油去掉内脏和头，刮去鳞，放入料酒，盐，姜，花椒抓匀，腌制1小时。

• 2.把面粉和淀粉按1：1倒入适量水搅拌成稀面糊，放入适量盐。

• 3.腌好后，去掉花椒和姜，倒出料酒，在小黄鱼表面撒些干面粉。

• 4.将鱼放入面糊中沾满面糊。

• 5.油温70℃时放入沾满面糊的鱼。

• 6.炸10分钟上色即可出锅。