宝宝蛋皮豆腐的做法

• 1.鸡蛋磕入碗里打散

• 2.加入一勺淀粉

• 3.加入两勺清水拌匀

• 4.豆腐洗净切成大概一厘米厚的长条

• 5.水烧微微开加入一小勺盐，放入豆腐焯水一分钟捞出

• 6.姜蒜切末，葱白葱叶分开切末

• 7.豌豆焯水两分钟捞出

• 8.准备一小勺淀粉，加入清水调成水淀粉

• 9.热锅倒入少许油，烧至五成热，倒入蛋液，转动锅摊成薄饼

• 10.两面煎黄放在案板上稍稍晾凉

• 11.切成和豆腐差不多大的长条

• 12.锅里另外倒油烧至五成热，爆香姜蒜葱白

• 13.加入番茄酱炒匀，倒豌豆翻炒

• 14.加入小半碗清水，少许盐，煮一分钟

• 15.将豆腐平铺在上面，晃一晃锅，让豆腐裹上汤汁

• 16.继续中小火煮两三分钟，汤汁已经不多，淋上水淀粉，轻轻翻炒

• 17.加入鸡蛋条，稍稍翻炒

• 18.出锅撒上葱花即可