鸡蛋:养血
火腿:开胃
青椒:温中散寒
1.鸡蛋打到碗里准备,火腿、青椒切粒,葱分别切成葱花、葱粒。
2.把提前冷藏过夜的隔夜米饭搅成颗粒状,再倒入打散的鸡蛋液,拌匀。
3.一定要充分拌匀哦。
4.热锅起油,火腿先下小火炒至五分熟。
5.再加入青椒改中火翻炒一会,出锅装盘备用。
6.利用锅中的剩油,倒入葱粒煸香。
7.接着倒入搅拌好的米饭,持续大火炒开。
8.待米饭颗粒分明时,加入事先炒好的火腿、青椒,再加入1勺老干妈想喇叭,1勺盐,翻炒均匀即可。
9.出锅前加入葱花适当翻炒一下。
10.搞定收工。
这是2人分量的炒饭,所以鸡蛋明显少了,颜色不够深。米饭和鸡蛋液一定要拌匀才能下锅翻炒哦,这样才能保证米饭每粒都有鸡蛋液的包裹,味道才更醇厚。