用料：
- 棉花糖 100克
- 黄油 12克
- 葡萄干 80克
- 奶粉 60克
小贴士：
做牛轧糖讲究的是手法要快。不用铁锅，要用平底锅或者不粘锅，想吃更软的可以减少奶粉的量，想吃更硬的可以增加奶粉的量。夏天可以放冷藏保存。
做法：
- 1. 准备称量好棉花糖，黄油，奶粉，和葡萄干
- 2. 不粘锅烧热，放入黄油加热到融化。
- 3. 黄油融化，然后放入棉花糖搅拌融化。这期间用中小火就可以
- 4. 等到棉花糖融化以后，加入奶粉，迅速的拌匀。
- 5. 棉花糖和奶粉拌匀后也是用小火，然后加入葡萄干，迅速拌匀。
- 6. 最后关火，将锅里的棉花糖取出。倒在铺了油纸的平板上。
- 7. 迅速的扑上另一个油纸，用手掌心按压，平整。用刮板整形也可以用擀面杖擀平都可以。
- 8. 放冰箱冷藏，一个小时以上，牛扎糖变硬后取出切成块。
- 9. 略带酸味的提子牛轧糖做好了，奶香浓郁。酸甜适口。
- 10. 下面就直接用糯米纸把牛扎糖包住，然后再放入糖纸里包住就可以。
- 11. 手工制做的牛轧糖，用糖纸包裹，2到16度左右能放几个月没问题