用料：
- 白条 两条
- 姜丝 若干
- 盐 适量
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
- 小米葱 适量
小贴士：
糖和醋的量根据个人喜好添加。此菜最为关键的环节是生粉浆的量，一定要把握好，不能太多，多了就很浓稠，浸不透鱼身，太少了就和水一样。熬调出来的糖醋汁匀薄而半透明就是成功了。
做法：
- 1. 买来新鲜白条两条，半斤左右一条即可，刮麟去鳃，开肠破肚，洗净备用。
- 2. 洗好的鱼条身上斜花刀，两面都划一下。
- 3. 抹上盐，滴少许料酒，内外均匀撒上姜丝，腌制十五分钟左右。
- 4. 取碗倒入适量的醋，生抽，加少许温水，加入糖，调匀，把糖融化。生粉用水调好待用。
- 5. 锅内加水烧开，鱼条放入，中火蒸制十分钟左右。
- 6. 另起锅熬制酱汁。先锅内加适量食用油，烧热后倒入调好的酱汁，最后加入生粉浆熬至半透明状。
- 7. 鱼起锅，酱汁均匀的淋在鱼身，切好小米葱撒上点缀，大功告成。