金钱小面包的做法

• 1.准备好所有的材料：（我这是做两个九寸披萨盘的量）

• 2.除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

• 3.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

• 4.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

• 5.一共揉了45分钟，这是揉出的膜

• 6.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

• 7.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

• 8.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 9.取出面团分成两份揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

• 10.披萨盘刷一层玉米油或黄油

• 11.然后把面团分成6克为一份，揉圆放在披萨盘上

• 12.再次发酵至两倍大

• 13.表面刷一层蛋液

• 14.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层15分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

• 15.取出晾凉即可食用

• 16.成品图