酸菜炖排骨的做法

• 1.排骨切块焯水，去掉血水中的泡沫，加入老姜、大葱、大料同时炖半小时

• 2.将炖好的排骨沥水备用，排骨汤留下炖酸菜时用

• 3.将切好的五花肉炒至出油

• 4.加入准备好排骨，同时加入老姜，大葱，花椒，大蒜炒香，加入少量的生抽调色

• 5.加入酸菜炒出酸菜的酸味加入排骨汤，汤以没过排骨为佳，小火炖20分钟左右

• 6.加入切好冻豆腐（豆腐需提前一天以上放入冰箱急冻室），小火继续炖15分钟

• 7.加入香葱和香菜翻炒准备起锅

• 8.装盘