肉丝卤手擀面

肉丝卤手擀面
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作者:风清月明

健康功效

猪肉:滋阴
酱油:活血化瘀
花椒:止泻

肉丝卤手擀面的做法

  • 肉丝卤手擀面的做法图解1

    1.和面:将面粉加少许盐、碱和清水揉成面团,面团要硬一点,放在盆里盖上醒两小时。

  • 肉丝卤手擀面的做法图解2

    2.腌制肉丝:将猪肉切成肉丝,加适量盐、酱油、少许料酒腌制入味两小时?

  • 肉丝卤手擀面的做法图解3

    3.泡发木耳:

  • 肉丝卤手擀面的做法图解4

    4.擀面皮:面团醒好后擀成1毫米厚的面饼折叠好,切成宽为1毫米的面条。

  • 肉丝卤手擀面的做法图解5

    5.。切好的面条。

  • 肉丝卤手擀面的做法图解6

    6.做卤:将锅内倒入适量食油,油热后放入花椒,花椒变色有香味后捞出扔掉。放入姜、蒜爆锅,倒入肉丝煸炒,肉熟后倒清水,水开后放入适量盐、酱油、醋、味极鲜,最后撒入葱花,关火。

  • 肉丝卤手擀面的做法图解7

    7.盛出待用。

  • 肉丝卤手擀面的做法图解8

    8.下面条:锅内倒入清水(最好是开水,开得快),水开后下入面条用筷子慢慢搅动,以防面条沉底,开锅后添凉水,加凉水开两至三开,熟了后捞出放入准备好的凉水盆里过凉水,捞到碗里浇上卤即可。

  • 肉丝卤手擀面的做法图解9

    9.浇卤。

本菜谱由风清月明上传

肉丝卤手擀面的家常做法

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