素烩汤

素烩汤
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食材用料

黄瓜、干豆腐、胡萝卜 共计多半饭碗
木耳、鸡蛋 2朵、1个
香菜,鸡精、盐 适量
香油、蚝油 适量

素烩汤的做法

  • 素烩汤的做法图解1

    1.把半张干豆腐卷成很紧的细卷

  • 素烩汤的做法图解2

    2.切成细丝,把木耳黄瓜胡萝卜切成细丝,很少量的香菜切小段。

  • 素烩汤的做法图解3

    3.用很少的油炸香葱花,放适量的十三香和多量的鸡精做清汤。

  • 素烩汤的做法图解4

    4.汤开之后,放入黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝。汤开之后,分3次淋入淀粉液使汤液呈现黏稠,把搅匀的一个鸡蛋液很细的线条按一个方向转圈淋入。

  • 素烩汤的做法图解5

    5.这是我炸好的土豆丝,没放,因为家庭用量少费时费力,而且土豆丝刚开始很酥脆让汤浸泡一会就软了,不放,能快节奏用餐。

  • 素烩汤的做法图解6

    6.汤开立即出锅,装淋少许香油、香菜。

小贴士

放完黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝木耳丝后汤开要分3次淋入淀粉液,汤开在按一个方向转圈淋入很细线条的鸡蛋液,使汤液呈现黏稠。

素烩汤的家常做法

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