用料：
- 山药 一节
- 红椒 一个
- 广式腊肠 3根
- 黑木耳 适量
- 小葱 适量
- 大蒜 4粒
- 生姜 一小块
- 食用油 适量
- 料酒 一勺
- 盐 一勺
- 鸡精 一勺
小贴士：
1.切好的山药先浸泡在清水中，可以避免黏连。
2.切好的腊肠跟米饭一起蒸过后再炒，可以将其特有的浓郁香味，与其它蔬菜完全融合，还有蒸时流出的腊肠汁一起加入菜肴中翻炒，口感更好。
做法：
- 1. 准备并洗净以下食材。（黑木耳是泡发好的，摘成小朵即可。）
- 2. 山药切片后先泡入清水中，炒菜时把水撇去。水小葱切小段，红椒切菱形，姜蒜切片，香肠切斜片备用。
- 3. 切好的腊肠放入小碗和米饭一起蒸，需要下锅炒时再取出。
- 4. 开大火倒入油烧到八成热，下去红椒、姜蒜和小葱煸炒出香味。
- 5. 在放入木耳和山药一起翻炒均匀。
- 6. 再倒入料酒、盐、和鸡精翻炒入味，然后下腊肠一起翻炒几下即可。
- 7. 出锅的成品图。