山药:补肺、益肾
红椒:开胃、消食
1.准备并洗净以下食材。(黑木耳是泡发好的,摘成小朵即可。)
2.山药切片后先泡入清水中,炒菜时把水撇去。水小葱切小段,红椒切菱形,姜蒜切片,香肠切斜片备用。
3.切好的腊肠放入小碗和米饭一起蒸,需要下锅炒时再取出。
4.开大火倒入油烧到八成热,下去红椒、姜蒜和小葱煸炒出香味。
5.在放入木耳和山药一起翻炒均匀。
6.再倒入料酒、盐、和鸡精翻炒入味,然后下腊肠一起翻炒几下即可。
7.出锅的成品图。
1.切好的山药先浸泡在清水中,可以避免黏连。
2.切好的腊肠跟米饭一起蒸过后再炒,可以将其特有的浓郁香味,与其它蔬菜完全融合,还有蒸时流出的腊肠汁一起加入菜肴中翻炒,口感更好。