茄汁鸡块的做法

• 1.鸡胸肉去皮洗净切成大小相同的块状

• 2.放入碗中加入盐和料酒腌制半小时

• 3.取一个碗：加入番茄酱、生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、淀粉和清水调成酱汁备用

• 4.再取一个大碗：放入万用香炸粉、油、清水调成面糊

• 5.把鸡块放入面糊中让其表面都裹上面糊

• 6.锅中倒入适量油烧至六七成热时放入鸡块，小火炸至淡黄色

• 7.捞出控油

• 8.等锅中再次烧热时放入复炸一次，炸至金黄色

• 9.捞出沥干油分备用

• 10.锅中留少许底油，倒入刚才调好的酱汁

• 11.大火烧开后放入炸好的鸡块，

• 12.快速翻炒，使每块鸡肉都均匀沾上酱汁

• 13.撒上白芝麻即可装盘食用

• 14.成品图