用料：
- 小白菜 1.5斤
- 面粉 1斤
- 鸡蛋 适量
- 木耳 适量
- 小葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
面皮一定要擀的薄一些，越薄越好，蒸出来近乎透明，青绿的菜色隐隐可见。因为是死面，所以面皮不能太厚。
做法：
- 1. 面粉加温水和成面团，饧半个小时。趁这个功夫准备其它材料。
- 2. 炒鸡蛋，炒时用筷子不停的拔弄，尽量弄碎点。
- 3. 小白菜洗净控干水切碎，也不用太碎了。
- 4. 木耳和小葱也切碎，也可根据喜好加自己喜欢吃的。
- 5. 把所有的材料放在一个盆里，加花生油，盐，鸡粉，味极鲜拌匀。
- 6. 饧好的面团分三份，取一份擀成面饼，将馅料铺在面饼上
- 7. 从一边开始卷
- 8. 卷好后可以直接放入蒸笼，也可以切成小份再入蒸笼
- 9. 放入蒸锅，蒸15分钟。
- 10. 15分钟后再嘘蒸5分钟，即可取出转盘开吃。