用料：
- 大米 500克
- 酸菜 一把
- 三层肉 250克
- 姜 一小块
- 葱花 适量
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
小贴士：
大米要提前浸泡，酸菜也要提前，焖煮过程全程小火。
做法：
- 1. 大米提前浸泡1小时
- 2. 酸菜提前浸泡一下洗净
- 3. 切细
- 4. 三层肉洗净切小长方形
- 5. 姜切丝
- 6. 净锅放少许花生油下入切好的三层肉煸炒
- 7. 待三层肉煸炒出更多油，三层肉表面焦黄，下入姜丝爆香
- 8. 下入切好的酸菜翻炒（可以适量多加花生油以免等一下焖饭沾锅）
- 9. 下入浸泡好洗净的大米翻炒均匀
- 10. 调入适量盐，鸡精和生抽（酸菜本身有点咸，注意放盐量）继续翻炒均匀
- 11. 加入适量清水（大米摊平，水刚刚好没过大米）盖上锅盖小火焖煮
- 12. 小火焖至表面收汁
- 13. 用锅铲将米饭翻面，盖上锅盖，微火再焖两三分钟即可
- 14. 最后放入葱花均匀翻拌即可出锅
- 15. 成品图