酸菜饭的做法

• 1.大米提前浸泡1小时

• 2.酸菜提前浸泡一下洗净

• 3.切细

• 4.三层肉洗净切小长方形

• 5.姜切丝

• 6.净锅放少许花生油下入切好的三层肉煸炒

• 7.待三层肉煸炒出更多油，三层肉表面焦黄，下入姜丝爆香

• 8.下入切好的酸菜翻炒（可以适量多加花生油以免等一下焖饭沾锅）

• 9.下入浸泡好洗净的大米翻炒均匀

• 10.调入适量盐，鸡精和生抽（酸菜本身有点咸，注意放盐量）继续翻炒均匀

• 11.加入适量清水（大米摊平，水刚刚好没过大米）盖上锅盖小火焖煮

• 12.小火焖至表面收汁

• 13.用锅铲将米饭翻面，盖上锅盖，微火再焖两三分钟即可

• 14.最后放入葱花均匀翻拌即可出锅

• 15.成品图