黄油:低蛋白质
可可粉:补血、护齿、保护骨骼
1.准备好用到的食材
2.除黄油(可可粉、竹炭粉)之外全部放到面包机。要先液体后面粉,酵母埋在面里。开启活面功能,活至厚模状态加入黄油直到出薄模。
3.出手套模
4.面包机发面至2.5倍大,用手沾面戳下不回弹,就发好了。
5.把发好的面拿出排气。分成一个稍大(240克)的面团,两个一样稍小(155克)的面团
6.两个小面团一个加入可可粉,另一个加入竹炭粉,揉匀。
7.盖保鲜膜松驰15分钟。
8.每种面团各分成15个小面团。(不用分成一样大小,这样做出的豹纹才自然)
9.取可可面团擀成长片
10.再顺侧边卷起来
11.再取一竹炭面团擀成长片,把可可条放上面,
12.这样卷起来
13.依次照做,全都卷好(有的全包上,有的要半包,这样做出豹纹自然)
14.把白面团也擀成长面片,包上上面卷好的竹炭可可条,一定要全包上,接口包紧
15.全部包好
16.放入吐司盒,下层和上层不用刻意对上,错开放花纹才漂亮。
17.放入烤箱盖保鲜膜二次发酵,至八分满拿出。烤箱预热170度,预热好后,吐司盒盖上盖,放入烤箱烤40分钟。拿出立即脱模,晾凉后再切块。
18.成品图,每一片都是你意想不到的花纹,发酵是个神奇的过程。
19.有木有点小性感?
20.有木有点小狂野?
1、这个比较耗时间的,冬天发酵也是需要耐心,每次的发酵都一定要到位。
2、烤箱温度时间,以自己烤箱脾气为准。
3、你可以用别的配方整形成豹纹的样子。