麻婆豆腐的做法

• 1.豆腐一块，郫县豆瓣酱，小葱，姜，辣椒粉，花椒，瘦肉备好。

• 2.豆腐切小块焯水备用，瘦肉切成碎肉馅，葱姜切粒，酱油，盐，白糖，辣椒粉，白糖备好。花椒粒磨成粉。

• 3.先把花椒粒放入锅里小火烘至棕红色发出香味盛出，放入保鲜膜里用擀面杖擀成粉状备用。

• 4.锅里放油烧热。

• 5.放入肉馅快速滑炒。

• 6.炒至肉沫变成白色发出香味，倒入适量的郫县豆瓣酱，辣椒粉中小火煸炒出香味和红油。

• 7.放入葱姜末继续小火煸炒。

• 8.加入适量的盐，料酒，酱油，添入适量的热水烧开。

• 9.加入豆腐，烧开后中火收汁，勾点芡汁倒入推匀即可。

• 10.盛盘后撒上花椒粉和香葱就做好了。