糟辣椒火锅的做法

• 1.猪肉切片，瘦的装一碗用芡粉拌匀，肥的一边直接下锅，什么都不放锅里翻炒，煸出猪油来，有些地区不吃猪油，其实猪油做火锅是最香的，偶尔吃是不会影响健康的

• 2.多煸一会至干脆，一会做汤时很好吃的，就这么几片肥肉可以出那么多油来，完全够用；准备炒糟辣椒了，2匙就够

• 3.自家做的糟辣椒，没得说贵州凯里的糟辣椒和酸汤真的很美妙的

• 4.这时候把瘦猪肉片下锅一起炒了，记住一定先用芡粉嫩肉咯，不然水煮的肉片很柴

• 5.这个时候可以加水了，适量就行

• 6.烧开了汤就可以放调料了（盐、鸡精），再下蔬菜

• 7.一锅火锅汤

• 8.上桌，配个沾碟