用料：
- 羊排 700克
- 干红辣椒 半个
- 葱段 少许
- 姜片 少许
- 丁香 1个
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 花椒粒 少许
- 茴香 少许
- 香叶 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 香菜（炖煮时放入） 几根
- 香菜末 少许
- 盐 适量
小贴士：
买羊排时请店家斩好，以免自己费劲；汤烧开后转小火慢炖，可以让汤更清澈一些。
做法：
- 1. 在超市买的斩好的羊排洗净。
- 2. 凉水下锅焯去血沫。
- 3. 捞出洗净沥干。
- 4. 汤锅加水是羊排的三倍，放入调料，大火烧开转小火炖煮一小时，放盐调味。
- 5. 盛入碗中，撒香菜末食用。