拔丝窝瓜的做法

• 1.准备食材。

• 2.装拔丝窝瓜的盘子提前抹好油备用。

• 3.炒锅放油，中火烧热。

• 4.五成热时放入窝瓜炸制。

• 5.此时在另一个锅里少放一点油，使锅的内壁都涂满油，然后放入半小碗清水烧热。

• 6.加入白糖，用小火慢熬。

• 7.窝瓜炸至金黄，用筷子扎一下，能扎透就熟了，捞出。

• 8.糖锅里已经冒大泡，用勺子不停搅动，以免糊锅。

• 9.油锅继续烧热，放入窝瓜复炸。

• 10.糖锅里的糖已经从大泡变成小泡。

• 11.糖已经微变色。

• 12.此时迅速从油锅中捞出窝瓜，放入糖锅，同时熄火，不同晃动炒锅，使糖均匀裹在窝瓜上。

• 13.装盘。

• 14.拔丝的效果。

• 15.拔丝的效果。