鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
1.将几种食材按顺序放面包机桶里,酵母粉放中间,
2.启动面包机揉面程序,两个程序40分钟揉出膜。全麦面包粉很粗糙,有很多颗粒状。
3.再次滚圆放置醒发。醒发好的面团明显增加一倍多。
4.取出面团揉匀给面团排气,分割剂子,分成9个剂。盖上保鲜膜松弛20分钟。
5.取一面剂放手上按成饼胚状,将豆沙馅放面皮中间,豆沙馅的量每个约10多克。
6.捏牢收口,有点像丑包子。
7.收口朝下再次按扁。
8.用刀给画上十字形,轻轻划下方便下步切花纹。
9.照着划痕切透,记住中间不要切透哦,切成四个大花瓣。
10.在每个花瓣中间再次切开,还是中间不切断,切成八个花瓣形。
11.之后将有豆沙馅的一面翻过来。再用轻轻按下花朵。
12.依次做好完其他的面包胚。一个豆沙面包没做花形烤盘放不下。留出空间摆放,静置二次醒发。
13.预热烤箱,将醒发好的面包胚给刷全蛋液,撒上少量芝麻,送入烤箱,180度烤15分钟,最后几分钟给调低温了因为上色太快 我给调成160度烤了三分钟左右,
14.时间到取出烤盘,颜色还可以吧?
15.成品图。
烤箱温度仅供参考,起码我家烤箱是这样的,不知道大家烤箱温度咋样。