椰蓉纸杯蛋糕的做法

• 1.准备主要材料，鸡蛋、蛋糕粉（低粉）、玉米油（无色无味的油）牛奶、糖、椰蓉。

• 2.将蛋清和蛋白分离，放在无水无油的容器中。

• 3.蛋黄里加入25克白砂糖。

• 4.用手动打蛋器搅拌均匀备用。

• 5.蛋白里白砂糖分三次加入，当蛋白打发至出现大泡时第一次加入白砂糖。（预热烤箱170℃ 10分钟）

• 6.蛋白打发至细腻状态的时候第二次加入白砂糖。

• 7.当蛋白打发至出现明显纹路再第三次加入白砂糖。

• 8.直到蛋白打发至能立起直立尖角，把打蛋器切换到低速档缓慢提起打蛋头，蛋白打发完成。

• 9.将之前搅拌好的蛋黄（步骤4）倒入打发的蛋白中。

• 10.把牛奶和玉米油用手动打蛋器搅拌均匀。

• 11.然后倒入蛋白中。（步骤9）

• 12.再筛入蛋糕粉（低粉）。

• 13.最后用翻拌的手法快速将所有材料搅拌均匀。

• 14.把蛋糕糊倒入之前准备好的蛋糕纸杯托，倒入七、八分满即可，震出气泡。

• 15.再分别给每个蛋糕撒上适量的椰蓉。

• 16.放入提前预热好的烤箱170℃ 烤25分钟，也可以用牙签插入蛋糕中，拔出牙签如果上边没有残留物蛋糕即为烤熟。

• 17.香气扑鼻的蛋糕出炉了，做了17个。

• 18.香 香 香！