鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质
1.准备食材。
2.除黄油外其他食材放入面包机,面粉中挖坑把酵母埋起来。
3.启动面包机揉面25分钟。
4.加入黄油继续揉面至扩展阶段。
5.进行基础发酵。
6.发至二倍大。
7.取出排气,松弛十分钟,分成6等份。
8.揉圆后擀成长舌状。
9.从一侧卷起,长度和烤盘的宽度相同。
10.放入烤盘,发酵。
11.发酵完成。
12.抹上蛋液,撒少许白芝麻(此时预热烤箱180度5分钟)。
13.入烤箱180度烤20分钟。
14.烤好后取出。
15.成品图。
1、酵母最好埋进面粉里,以免和盐糖过早接触影响发酵
2、做小面包的话,面揉到扩展阶段就可以了
3、面粉的吸水量不同,先少加10克水试试
4、烤箱的温度不尽相同,请根据自己的烤箱调节。