山楂排骨的做法

• 1.把排骨剁成节，锅里加水烧开放排骨焯一下水，

• 2.准备食材，干山楂片，草果，香果，香叶，八角，花椒，冰糖，自制豆瓣酱，姜，蒜，青辣椒，红酱油，

• 3.把焯好水的排骨用温水冲洗干净在晾干水，装碗备用，蒜压碎，姜切片，辣椒切块，

• 4.锅里放油，在放冰糖开小火慢炒

• 5.炒制成糖色，

• 6.在倒入排骨开中火翻炒

• 7.在加盐，香果，草果，香叶，八角，花椒，自制豆瓣酱，蒜，姜片，干山楂片一起翻炒

• 8.在放适量的红酱油翻炒出颜色，【如果里面的颜色够深，就不放酱油了】

• 9.在加水慢过排骨，开大火煮开，在转小火煮40分钟左右【这个可以根据排骨的熟度来定】

• 10.煮制锅里水少了，在把里面的草果，香果，八角，香叶捞出不要，在放上适量的鸡精，开大火收汁

• 11.最后在放上青辣椒块翻炒一下就可以出锅了

• 12.在装盘就可以上桌了，