米酒馒头的做法

• 1.准备米酒，我用了这个勺子大约三勺

• 2.加入面粉

• 3.搅拌成糊状

• 4.做热水等待发酵，这是酵头

• 5.这是发好的酵头(这季节我做热水发了三小时)

• 6.仔细观察一下，发好的酵头里有密集的小孔

• 7.倒入和面盆，加面粉和面，如果干了可以再添加米酒

• 8.和成面团，我和的有点硬

• 9.盖上保鲜膜等待面团发酵

• 10.室温发了一夜，又做温水发了三小时，终于发了！

• 11.因为发的时间久，我又洒了些碱水，按小窝窝是为了碱水洒的均匀

• 12.揉成面团

• 13.搓成长条

• 14.尝试留一块面头

• 15.仍然是放入面口袋保存

• 16.刚才切的还挺好哦！

• 17.切成刀切馒头

• 18.整形等待二发

• 19.这是二发完成了

• 20.冷水上锅，上汽后蒸大约20分钟，冬季蒸的时间应该比夏季长一些。

• 21.看看内部组织，很棒吧！开吃！