山楂:消食积
冰糖:健脾
1.来上一份山楂膏酸酸甜甜的,特别是还能消脂开胃。
2.把新鲜的山楂用盐水泡十分钟,然后搓洗几遍,洗干净控水备用。
3.把山楂从中间切一刀去除山楂核,然后放入干净的盆中,放入冰糖腌制。腌一晚上就可以。
4.把山楂放入料理机中,加适量的水榨成山楂泥。
5.山楂泥,放入干净无油的小锅中,中火熬制。熬的时候要不断地用铲子搅拌,以防粘锅糊锅。
6.到最后水份收的差不多的时候转小火,不停的翻拌成山楂膏的状态。
7.做好的山楂膏放一旁晾凉后,装入干净无油的玻璃瓶中就可以密封保存了。来上一份尝尝怎么样。
山楂一定要去核去蒂。冰糖用碎一点的,腌制一晚上就可以。如果喜欢更甜一点的,在炒制的时候,适量的加些白砂糖也可以。炒锅用不锈钢的吧。禁止使用铁锅。熬的时候一定要不停的搅拌。山楂膏一定要熬到有粘稠度为止,水分太多,不利于保存。