用料：
- 里脊肉 1块
- 菠萝 半个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 生粉 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 番茄酱 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1，菠萝用盐水浸泡10分钟，使口感更好
2，肉要先腌制一下，让肉质更入味
3，想要外酥里嫩，炸的时候用大火，二次复炸，不宜炸太久，肉质会变老，影响口感
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 把所需食材切成丁状，菠萝用盐水浸泡10分钟左右
- 3. 肉块用料酒，胡椒粉腌制一下，淀粉和面粉混合，加入鸡蛋，把腌制好的肉放到粉里
- 4. 让每块肉都均匀的粘上粉，全部粘好后，拍打掉多余的粉末
- 5. 锅里倒入足够的食用油，待油热后，把肉块放进锅里炸至微黄捞出來
- 6. 再大火二次复炸，炸至表皮变硬，捞出控油待用
- 7. 另起油锅，把姜爆香，放入双椒，洋葱翻炒
- 8. 放入适量的番茄酱，白糖，醋，盐，胡椒粉，半碗清水，调成汁
- 9. 等汤汁粘稠的时候，倒入菠萝和肉块翻炒，使每块肉都裹上汤汁
- 10. 出锅前放少许鸡精提味，装盘
- 11. 酸甜可口的菠萝咕噜肉就好了