魷魚炆腩肉的做法

• 1.准俻好食材

• 2.魷魚提前八小時浸水~浸到軟身洗淨切條

• 3.蒜頭去衣打扁~幹蔥去衣切片~薑去皮冲洗後切片

• 4.腩肉洗淨連同冷水下鍋~大火燒開~轉中火燒三分鐘~焯好撈起腩肉~用清水冲下俻用

• 5.燒熱鍋放入油~爆香薑~蒜頭~幹蔥

• 6.放入腩肉翻炒~炒到腩肉轉色

• 7.放入魷魚翻炒片刻~接著放入紹酒翻炒幾下~再放入胡椒粉~老抽~生抽翻炒~炒到豬肉轉深色~

• 8.鏟起食材~放入炆腩肉的鍋里~再放入桂皮~八角~花椒~香枼~紅椒~冰糖~五碗滾水~大火燒開~轉中細火炆90分鐘（水要末過肉）

• 9.炆到七十分鐘左右~放入蠔油~鹽~雞粉調味~再炆十分鐘

• 10.
  如果汁過多~可以轉大火收汁~試味關火

• 11.美味的魷魚炆腩肉完成~上碟加小小蔥花裝飾~簡直色香味俱全