豉香回锅肉的做法

• 1.青蒜切成段，胡萝卜切菱形片，豆豉剁碎待用。

• 2.准备好一小勺郫县豆瓣酱。

• 3.锅中放适量清水，放入五花肉，开始煮。

• 4.当筷子能戳动肉皮就可以了。

• 5.捏除肉皮上的猪毛，并将肉洗干净，切成薄片。

• 6.锅中放适量食用油，煸炒五花肉，其间放入生姜片。

• 7.当五花肉出现微焦时，放入胡萝卜片和青蒜白。

• 8.翻炒几下后，将肉片胡萝卜片青蒜白推到一边儿，另一边放入郫县豆瓣酱，小火煸炒数下。

• 9.放入豆豉煸香。锅可以倾斜一点，使豆瓣酱那一边有油

• 10.豆瓣酱出红油后转大火，混匀翻炒所有食材。

• 11.加入青蒜叶，同时调入少许料酒和生抽，再加两小勺白糖，迅速翻炒。

• 12.豉香回锅肉五花肉就炒好了。

• 13.五花肉先煮后煎，吃嘴里一点都不腻哦