虾皮蒸蛋羹的做法

• 1.将五只鸡蛋打入碗内，另取一只碗放与鸡蛋同等体积的开水，开水中加适量的盐化开，放温再用。

• 2.将鸡蛋倒入大碗内。

• 3.用手动打蛋器将鸡蛋完全打散。

• 4.将温盐水倒入鸡蛋液内，用蛋抽搅拌均匀。

• 5.将蛋液过滤一遍。

• 6.放入蒸笼内。

• 7.盖上笼盖，开火开蒸。

• 8.当鸡蛋液凝固一半时，放入虾皮和青蒜叶。

• 9.轻抖蒸笼或者蒸碗，蛋液中心凝固时，说明蛋羹已经蒸好了。嫩嫩的虾皮鸡蛋羹可以上桌享用了