砂锅酱烧鸭

砂锅酱烧鸭
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作者:燦他爸

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
红糖:补血

砂锅酱烧鸭的做法

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解1

    1.洗干净鸭子

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解2

    2.准备好所有佐料

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解3

    3.葱、姜、蒜、干辣椒切一下

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解4

    4.鸭子剁成块

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解5

    5.炒锅烧热,把鸭肉皮朝下放在锅中

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解6

    6.小火煎至鸭肉表面金黄色,倒掉煎出来多余的油,鸭肉也盛出待用

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解7

    7.用锅底剩余的油脂,炒香步骤图3中所有佐料

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解8

    8.放进鸭肉

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解9

    9.加入豆豉辣酱、黄酒、生抽和红糖,炒匀关火

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解10

    10.炒匀的鸭肉全部倒入砂锅,加入适量的热水

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解11

    11.大火烧开后,加入盐,小火炖一个小时,鸭肉软烂即可。

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解12

    12.加上黄豆芽一起炖也非常香哦。

  • 砂锅酱烧鸭的做法图解13

    13.成品图

小贴士

煎至鸭的时候,一定要用小火煎制,大火会很容易糊
没有黄酒可以用花雕酒、料酒代替。
不一定非要炖一个小时,鸭子炖的软烂就可以了。

本菜谱由燦他爸上传

砂锅酱烧鸭的家常做法

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